咱们挑选果蔬时会发现，葡萄、蓝莓、柿子、茄子……好多生果蔬菜上头都会有一层白霜，有本事还终止易洗掉。

好多东说念主认为这是农药残留，吃了会对躯壳有危害。那么，生果名义的白霜是什么？要不要洗？不错吃吗？

本期37度里健康部落出镜群众

武汉市中心病院临床养分科主任

养分学博士后 许淑芳

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果皮名义的“白霜”是什么？

好多东说念主以为生果上的白霜是农药残留，是以在清洗时一定要把系数的白霜都洗干净。内容上，这种白霜在好多浆果外层都可见，它们的简直身份是果粉。

果粉为蜡质保护层，是果实滋前途程中我方酿成的，当然均匀地遮蔽在一王人果实名义，并不是农药，对东说念主体也莫得危害。

它们能可贵生果水分挥发，抵触紫外辐照，挣扎病原菌感染，对生果起了坚苦的保护和保湿作用。

要是说这种“白霜”代表什么，那一定是清新，有白霜的生果更清新，放深化的生果这层白霜会逐渐消失，不太看得见了。

拿葡萄、蓝莓、蔓越莓等来说，外层的果粉越多，它们的品性反而越好。

并且果粉不溶于水，浸泡、洗涤、揉搓都无法统统去除，果真云尔去洗，反而会坎坷生果。是以，吃的本事用净水能够冲洗就好。