咱们挑选果蔬时会发现，葡萄、蓝莓、柿子、茄子……好多生果蔬菜上头都会有一层白霜，未必辰还阻碍易洗掉。

好多东谈主认为这是农药残留，吃了会对形体有危害。那么，生果名义的白霜是什么？要不要洗？不错吃吗？

本期37度里健康部落出镜群众

武汉市中心病院临床养分科主任

养分学博士后 许淑芳

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果皮名义的“白霜”是什么？

好多东谈主认为生果上的白霜是农药残留，是以在清洗时一定要把所有的白霜都洗干净。本色上，这种白霜在好多浆果外层都可见，它们的的确身份是果粉。

果粉为蜡质保护层，是果实助长经由中我方变成的，当然均匀地粉饰在一皆果实名义，并不是农药，对东谈主体也莫得危害。

它们能衰落生果水分挥发，扞拒紫外放射，抵御病原菌感染，对生果起了费劲的保护和保湿作用。

要是说这种“白霜”代表什么，那一定是极新，有白霜的生果更极新，放深远的生果这层白霜会迟缓隐没，不太看得见了。

拿葡萄、蓝莓、蔓越莓等来说，外层的果粉越多，它们的品性反而越好。

何况果粉不溶于水，浸泡、洗涤、揉搓都无法皆备去除，真实良友去洗，反而会龙套生果。是以，吃的时辰用净水浅显冲洗就好。